El pH de Alzola Basque Water: equilibrio natural y pureza mineral
30/10/2025Muchos de vosotros nos habéis preguntado sobre el pH del agua mineral natural de Alzola Basque Water. Para entender su importancia, hemos hablado con Mónica Fernández, nuestra técnica de laboratorio y responsable de las determinaciones analíticas de la Mejor Agua del Mundo, quien nos explica cómo se mide, qué significa y por qué es un dato tan curioso para quienes valoran la calidad y la composición natural de un agua mineral natural.
¿Qué es el pH y qué nos indica?
El pH es una medida que nos indica hacia dónde tiende un agua: ácida, neutra o básica. Se expresa en una escala de 0 a 14: valores inferiores a 7 señalan acidez, 7 representa la neutralidad y valores superiores a 7 indican basicidad. En el caso de Alzola, el agua es ligeramente básica, con un pH situado en torno a 7,8, lo que refleja su equilibrio compositivo.
Los valores históricos del pH de Alzola
Según los registros históricos del Laboratorio Oliver-Rodés, los valores de pH del agua de Alzola han mostrado cierta variabilidad, como es habitual en un agua mineral natural no tratada. El valor más bajo registrado fue de 7,3 en un análisis trimestral del año 1993, un caso excepcional. Por otro lado, el valor más alto ha sido 8,1, aunque lo normal es que los resultados de pH se sitúen entre 7,8 y 8, confirmando que estamos ante un agua ligeramente básica, equilibrada y estable.
Cómo se mide el pH en Alzola
En nuestro laboratorio, el pH se mide diariamente junto con la conductividad y las determinaciones microbiológicas de cada lote de agua. Mónica Fernández nos explica que el pH no es un parámetro que condicione la comercialización del agua, sino que sirve como valor identificativo y de información sobre su caracterización. A diferencia de la microbiología, donde un resultado fuera de rango puede obligar a retirar un lote, el pH simplemente describe la tendencia del agua y no afecta su consumo.
Para su medición se utilizan pH-metros de bolsillo, que funcionan como un bolígrafo que se sumerge en el agua durante unos segundos. Normalmente se realizan tres mediciones por lote y se calcula la media, aunque también puede registrarse el primer valor obtenido. Esta precisión es mucho mayor que la de las tiras o reactivos por colorimetría, que son únicamente orientativos.
Cada línea de envasado tiene su registro propio de pH, lo que permite llevar un histórico completo de cada lote y monitorizar cualquier ligera variación. Sin embargo, como nos aclara Mónica, este dato no se incluye en las fichas técnicas ni en documentos oficiales, ya que las autoridades sanitarias no le otorgan mayor relevancia. Es un dato interno de caracterización más que un indicador de calidad sanitaria o seguridad del agua.
La relevancia real del pH
Algunos consumidores se interesan por el pH por cuestiones de dietas alcalinas, pero no hay evidencia científica que sugiera que el consumo de un agua ligeramente básica tenga un impacto significativo sobre la salud en comparación con otros factores, como la composición mineral. En cambio, sí se recomienda elegir un agua mineral según su contenido en bicarbonatos, litio, calcio, magnesio u otros minerales, porque estos pueden influir en la digestión, piel o bienestar general.
La relevancia real de la composición mineral del agua
Aunque no es el tema principal de este artículo, según la composición mineral de cada agua sí podemos hablar de beneficios reales para la salud que tienen los minerales. Por ejemplo, las aguas bicarbonatadas que contienen bicarbonato (HCO₃⁻), ayudan a neutralizar la acidez gástrica y, en general, se consideran beneficiosas para la digestión. Las aguas litínicas, aunque las concentraciones presentes de litio en el agua son muy bajas, algunos estudios sugieren posibles efectos protectores sobre el estado de ánimo.
Por poner otro ejemplo, las aguas sulfurosas que contienen sulfuro de hidrógeno, que le da su característico olor a “huevo podrido”, tradicionalmente se han usado en balneoterapia y tratamientos dermatológicos para afecciones como eczema, psoriasis o acné. Ya en el siglo XIX, los médicos directores del balneario, Manuel Sáenz Diez y Jose María Hernández Sanz, declararon que las aguas de Alzola eran termo-alcalinas bicarbonatadas nitrogenadas (variedad litínicas).
Conclusión: un equilibrio natural
El pH de Alzola Basque Water refleja su origen geológico y la pureza de un manantial que no requiere ningún tratamiento químico. Su ligera basicidad, constante a lo largo del tiempo, es un indicador más de la estabilidad y calidad natural del agua. Como nos recuerda Mónica Fernández, el pH es un dato identificativo que habla del carácter del agua, pero siempre debe ir acompañado de otros parámetros mineralógicos y microbiológicos que definen su excelencia.
En Alzola Basque Water seguimos comprometidos con la transparencia y la información de calidad sobre nuestro producto, porque conocer el agua mineral natural que consumimos es también valorarla como alimento 100 % saludable.
